松茸被稱為“天然營養(yǎng)寶庫”，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種人體必需微量元素、活性營養(yǎng)物質(zhì)、不飽和脂肪酸、肽類物質(zhì)等，是名副其實(shí)的滋養(yǎng)佳品。那么松茸可以沖水喝嗎？松茸茶貴嗎？

可以，用來沖水喝的松茸，一般都是選擇干松茸和凍干松茸，但是想要松茸沖水喝的效果完全發(fā)揮出來，那么建議選擇用FD凍干松茸泡水喝，因?yàn)閮龈伤扇缀械臓I養(yǎng)成分比干松茸的多，干松茸在高溫烘干的時(shí)候，流失大量水分的時(shí)候，其含有的部分營養(yǎng)成分也會(huì)隨著水分的揮發(fā)而流失，而凍干松茸是經(jīng)過特殊的凍干技術(shù)處理，因此保留了新鮮松茸絕大部分的營養(yǎng)成分。

 

除了凍干松茸的營養(yǎng)成分更多之外，凍干松茸泡水喝更快捷，口感也更好，凍干松茸只需要2-3分鐘就可以泡發(fā)好，然后出味道，泡發(fā)好的凍干松茸和新鮮松茸沒有太多的區(qū)別，可以在喝完水后吃了凍干松茸，就和吃新鮮松茸時(shí)的口感一樣，肉質(zhì)非常的細(xì)嫩爽滑。這是干松茸所不能比的。而干松茸用來泡水喝更適合用來煲湯，這樣干松茸的營養(yǎng)成分才能完全發(fā)揮出來。

看情況而定，如果是市面上統(tǒng)一包裝好銷售的那種松茸茶，那么其價(jià)格不貴，因?yàn)槲覀兛床坏嚼锩婧卸嗌偎扇壮煞?，自然其價(jià)格可以控制的比較低，如果是用干松茸、凍干松茸來泡茶，那么價(jià)格會(huì)貴點(diǎn)，因?yàn)楦伤扇?、凍干松茸的價(jià)格都不低，而且在泡茶的時(shí)候可以根據(jù)自己的量來放，所放即所得所看。

 

在云南批發(fā)市場，干松茸價(jià)格一般是1100-1800元/公斤不等，不同等級(jí)的干松茸價(jià)格各不同，最貴的干松茸等級(jí)是特級(jí)貨，普通貨的干松茸價(jià)格沒有那么高。而凍干松茸是按盒來銷售，因?yàn)槎际墙y(tǒng)一包裝好的，采用的都是特殊的凍干技術(shù)處理，真空密封好，一盒凍干松茸是25g，一般價(jià)格在110-160元一盒不等，凍干松茸的價(jià)格根據(jù)切片大小、是否切片、整支來劃分，整支的凍干松茸價(jià)格比切片的貴，7-9cm的整支凍干松茸價(jià)格比3-5cm的整支凍干松茸貴，7-9cm的切片凍干松茸價(jià)格比3-5cm的切片凍干松茸貴。

買到新鮮松茸后，我們要做簡單的清洗工作。清洗的原則是要去掉松茸表面的泥土，但又不能洗掉松茸表層帶有風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值的“松茸醇“。所以要注意以下幾點(diǎn)：
 

1、松茸的清洗要用流水，注意不要在水里長時(shí)間浸泡。
 

2、沖著流水，先用小刀將底部泥土多的地方輕輕刮掉，然后再用雙手輕輕揉洗有泥土的地方，但不要太用力。
 

3、洗干凈表面泥土之后，用廚房紙巾輕輕吸干表面的水分。
 

4、想要儲(chǔ)存日后享用的話，一定要擦干、不用切片，直接整個(gè)放冷凍儲(chǔ)存。整個(gè)冷凍要比切片冷凍后的質(zhì)感好。
 

5、切片保存時(shí)，不建議使用鐵質(zhì)刀，建議用陶瓷刀或是竹片刀。
 

6、下次烹飪時(shí)，不需要解凍松茸，直接下鍋烹飪即可。（解凍再烹飪的松茸，會(huì)變得軟趴趴，影響口感）
 

7、如果是想要吃松茸刺身，從冷凍拿出可多靜置幾分鐘，但也不需要解凍，但是建議用新鮮松茸做刺身吃，口感更好，營養(yǎng)價(jià)值更高。