你可以用三種方法烹制松茸：油煎、刺身、燉湯。松茸豐腴多汁，吃起來就像是鮑魚。那么松茸有點濕可以吃嗎？松茸有水出還可以吃嗎？

可以吃，如果新鮮松茸摸著有點濕或者菌頭上有點黏糊的感覺，那么都是屬于正常情況，因為新鮮松茸本身就帶有一點黏液，這是由于新鮮松茸的表面有一層菌衣，上面有些黏液，當黏液遇到水的時候，摸起來就是滑滑的黏黏的。

 

如果新鮮松茸摸著的黏糊是非常的黏手的那種，而且菌身摸著也開始軟榻，而不是硬邦邦的那種感覺，那么這種情況下的松茸是不能吃了，說明松茸已經開始變質了。松茸變質的周期是從顏色開始變黃開始，然后松茸原本的香氣會發(fā)散怠盡，整株松茸會變軟，直到完全沒有香氣、松茸就已經完全變質了。不管松茸是在剛開始變質的時候，還是已經變質的時候都是不能繼續(xù)食用，變質的松茸中會含有亞硫酸鹽，如果繼續(xù)食用變質的松茸，非但不會有滋補的效果，反而還會對身體造成危害，得不償失。

如果購買回來的新鮮松茸出現出水的情況，就是用手一擠壓，松茸里面就會冒水出來，那么說明買到了注水的松茸，說明這個商家商德和品德都不行，注水的松茸不能食用，因為注水后的松茸，口感和營養(yǎng)價值都會被破壞，而且松茸體內長時間有水殘留，也會加速松茸的變質，雖然我們肉眼看著松茸沒有出現異常的情況，但是在我們看不到的地方，松茸已經開始滋生細菌，因此注水的松茸就不要吃了，在購買新鮮松茸的時候，一定要從正規(guī)渠道上購買，或者選擇靠譜的商家購買。

 

如果是因為我們自己長時間的放置松茸，導致新鮮松茸變質，出現水化的現象，那么這樣的情況下的松茸也是不能吃了，應該丟棄。我們購買回來的新鮮松茸，第一時間就是放入冰箱保鮮，然后在3天之內吃完即可，可以用來煮湯、煮粥、刺身、蒸雞蛋、炒辣椒、炒肉、蒸魚等。

盡管如此珍罕價昂，松茸卻無法由人工栽植——它在林中現蹤與否，全憑機緣與巧合。

 

菌類學家艾倫·雷納認為，生長的不確定性是真菌最令人雀躍的一部分。人類的人體構造在生命早期便已達到確定的型態(tài)，我們無法長出更多四肢，人人都只有一個大腦。相反，真菌終其一生都在生長與改變結構。光是這么一則事實，便足以令人警醒——我們的思考有多少是以明確的生命形態(tài)與老年作為預設的？

 

就松茸而言，這種與特定森林樹種共生的地底真菌子實體，會與寄生樹建立互惠關系——它從樹木根部得到碳水化合物的同時，也讓這些寄主樹木能在缺乏肥沃腐殖質的貧瘠土地上生存?？咕芊N植園環(huán)境的松茸，需要森林里動態(tài)的物種多樣性以及它傳染交融的關系。這種具有轉化力的互惠原則是人類不可能栽培松茸的原因。