碳烤松茸，這可是最新吃法，每一片松茸都烤得油亮亮、金燦燦的，夾一片放嘴里，表皮先是有一股碳烤的香味兒，然后很有嚼勁兒，口感是脆脆的。那么松茸頭上有一層黏黏的是什么？松茸傘柄是灰色的還能吃嗎？

松茸的形態(tài)可以分為未開傘和開傘兩種，只有開傘的新鮮松茸才能看到傘柄，而沒有開傘的新鮮松茸是看不到傘柄的，也看不到菌傘下的褶皺，而是全身都差不多大小。如果開傘的新鮮松茸的傘柄是灰色的，那么是不能吃的，因?yàn)樾迈r松茸的顏色是淡黃色帶著一點(diǎn)黑褐色物質(zhì)，那些黑褐色物質(zhì)就是我們常說的松茸醇，因此在處理新鮮松茸的時(shí)候不需要刮的太干凈。

 

如果新鮮松茸的傘下面變黑了，那么也是不建議再食用，但是正常的松茸傘下應(yīng)該是白色的，若是變黑了的話，那么可能是由于氧化或者是保存不當(dāng)，引起了變質(zhì)而導(dǎo)致傘內(nèi)變黑，這樣的情況下不建議再食用。

購買到的新鮮松茸，在用水洗后會(huì)發(fā)現(xiàn)松茸菌頭上黏黏糊糊的，出現(xiàn)這樣的情況是正?，F(xiàn)象，因?yàn)樾迈r松茸剛剛采摘下來的時(shí)候就是黏黏的，這是由于新鮮松茸的表面有一層菌衣，上面有些黏液，當(dāng)黏液遇到水的時(shí)候，摸起來就是滑滑的黏黏的。由于松茸的黏液比較濕滑，容易沾到很多泥土和灰塵，所以是需要清洗掉的，會(huì)連帶菌衣一起被清洗，但是菌衣其中含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，在清洗的時(shí)候是不需要將其洗掉的，只需要初步的清洗即可。

 

一般很多人都不知道怎么清洗新鮮松茸，其實(shí)清洗新鮮松茸可以不沾水洗就盡量不沾水，首先用刀去掉松茸根部的泥，然后用干凈的濕布擦拭干凈松茸表面的泥土，可以多擦拭幾次，這樣松茸就完全處理干凈了，非常的簡單。

不論是蒸，還是煮，還是炒，還是燉，建議烹飪熟了再給孩子吃。給寶寶吃之前，你先試一試，是不是已經(jīng)完全熟了，是不是適合你家孩子吃的軟度。蒸、煮等烹飪的過程可以增加松茸的香味，讓它更加美味，也可以讓它和其他食物配合，這樣營養(yǎng)和口味都能得到提升。

新鮮松茸處理干凈，切碎，熱鍋倒入油翻炒熟，倒入粥，粥煮到開就可以了，表面倒入藜麥黑芝麻堅(jiān)果粉，因?yàn)橛泻谥ヂ椋院诤诘摹?/div>